一、水質(zhì)微生物及指示菌

　　在各種水體，特別是污染水體中存在有大量的有機物質(zhì)，適于各種微生物的生長，因此水體是僅次于土壤的第二種微生物天然培養(yǎng)基。水體中的微生物主要來源于土壤，以及人類的動物的排泄物及污染。水體中微生物的數(shù)量和種類受各種環(huán)境條件的制約。

　　一般認為，水中微生物以革蘭氏陰性桿菌占有較大優(yōu)勢。與其他水體相比，河水及溪水中革蘭氏陽性菌相對較多，這是因為陸地微生物沖洗污染的緣故。

　　水體中的致病性微生物一般并不是水中原有微生物，大部分是從外界環(huán)境污染而來，特別是人和其它溫血動物的糞便污染。水中常見的致病性細菌主要包括：志賀氏菌、沙門氏菌、大腸桿菌、小腸結(jié)炎耶爾森氏菌、霍亂弧菌、副溶血性弧菌等。

　　在實際控制中，對水質(zhì)衛(wèi)生質(zhì)量的評價和控制，是無法對各種可能存在的致病微生物一一進行水質(zhì)微生物檢測，而一般利用對指示菌的檢測和控制，來了解水體是否受到過人畜糞便的污染，是否有腸道病原微生物存在的可能，從而評價水的質(zhì)量，以保證水質(zhì)的衛(wèi)生安全。

二、說明：

　　1．菌落總數(shù)測定中，應(yīng)選擇合適的稀釋度進行。生活飲用水，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每毫升不得超過100個，因此可以直接吸取1毫升到平板進行培養(yǎng)。

　　2．培養(yǎng)時間。與食品中菌落計數(shù)不同，測定水中細菌總數(shù)，培養(yǎng)時間采用24h。

　　3．總大腸菌群的測定方法，由于飲用水和水源水可能的污染程度不同，因此采用不同的接種量，檢數(shù)表也不相同。

　　4．當(dāng)接種量超過1毫升時，一般采用多倍濃度培養(yǎng)液。如配制3倍濃縮乳糖蛋白胨培養(yǎng)液50mL，加入100mL水樣后，總體積為150mL，培養(yǎng)液恢復(fù)到正常濃度。

　　5．濾膜法檢測總大腸菌群，一般在檢測較大量低濁度水樣時采用，大量水樣濾過濾膜后，水中所含有的所有細菌均截留在濾膜上。